Už na dvore Kráľa Slnka si ľudia pochutnávali na jemných francúzskych hľuzovkách. Pôvod ich jedinečnej chuti súvisí s horkým čokoládovým nápojom z Mexika, ktorý mala v obľube parížska šľachta. Vtedy, rovnako ako dnes, sú hľuzovky luxusnou pochúťkou pre gurmánov!